Čočka s kapustičkami - recept

content/bylinkova-cocka-s-ruzickovou-kapustou/index.md

@@ -0,0 +1,54 @@
++++
+title = "Bylinková čočka s růžičkovou kapustou"
+date = 2022-01-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["přílohy", "zelenina"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "salát", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "45"
+source = "časopis Gurmet"
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Čočka zelená | 150 g
+Růžičková kapusta | 200 g
+Cibule, červená | 1 ks
+Česnek | 2 stroužky
+Olivový olej | 4 lžíce
+Voda | 300 ml
+Bujon, zeleninový | 1 kostka
+Petržel | 1 svazek
+Pažitka | 1 svazek
+Jarní cibulka | 4 stonky
+Citronová šťáva | z 1/2 citronu
+
+Zálivka ||
+-|-
+Javorový sirup | 1 lžíce
+Horčice, dijonská | 10 g
+
+1. Čočku propláchneme a necháme okapat.
+1. Růžičkovou kapustu očístíme (zbavíme prvních ošklivých lístků) a rozkrájíme na poloviny.
+1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
+1. V hrnci si rohřejeme 2 lžíce olivového oleje. Vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět.
+1. Přisypeme čočku a česnek a opekáme 5 minut.
+1. Přijeleme vodu a rozdrobíme kostku bujonu. Vaříme odkryté 20 minut, dokud se nevypaří voda.
+1. Mezitím si nadrobno pokrájíme pažitku a petžel. Jarní cibulku na tenké proužky.
+1. Uvařenou čočku si přesypeme do větší mísy a promícháme s pokrájenou pažitkou, petrželí a polovinou jarní cibulky. Trochu bylinek můžeme nechat na ozdobu.
+1. V použitém hrnci si rozehřejeme zbylé 2 lžíce olivového oleje, vsypeme růžičkovou kapustu a zbylou polovinu jarní cibulky. Trochu posolíme a na mírném ohni restujeme asi 4 minuty.
+1. Přilijeme citronovou šťávu a restujeme dalších 5 minut.
+1. Kapustu přisypeme do mísy s čočkou a promícháme.
+1. V malé mističce si promícháme javorový sirup a horčici. 
+1. Servírujeme pokapané zálivkou a ozdobené odloženými bylinkami.
+
+
+### Tipy
+
+- Růžičkovou kapustu můžeme použít i mraženou. Jen je předtím potřeba jí oživit blanšírováním: kapustičku vložíme do vroucí osolené vody na 1 minutu. Poté zchladíme šokem v ledové lázni. A poté jí můžeme používat stejně jako čerstvou.