diff --git a/content/bylinkova-cocka-s-ruzickovou-kapustou/index.md b/content/bylinkova-cocka-s-ruzickovou-kapustou/index.md new file mode 100644 index 0000000..fec74cf --- /dev/null +++ b/content/bylinkova-cocka-s-ruzickovou-kapustou/index.md @@ -0,0 +1,54 @@ ++++ +title = "Bylinková čočka s růžičkovou kapustou" +date = 2022-01-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["přílohy", "zelenina"] +tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "salát", "snadné", "vegetarian"] + + +[extra] +portions = "4" +time = "45" +source = "časopis Gurmet" ++++ + + +Ingredience || +-|- +Čočka zelená | 150 g +Růžičková kapusta | 200 g +Cibule, červená | 1 ks +Česnek | 2 stroužky +Olivový olej | 4 lžíce +Voda | 300 ml +Bujon, zeleninový | 1 kostka +Petržel | 1 svazek +Pažitka | 1 svazek +Jarní cibulka | 4 stonky +Citronová šťáva | z 1/2 citronu + +Zálivka || +-|- +Javorový sirup | 1 lžíce +Horčice, dijonská | 10 g + +1. Čočku propláchneme a necháme okapat. +1. Růžičkovou kapustu očístíme (zbavíme prvních ošklivých lístků) a rozkrájíme na poloviny. +1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. +1. V hrnci si rohřejeme 2 lžíce olivového oleje. Vsypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. +1. Přisypeme čočku a česnek a opekáme 5 minut. +1. Přijeleme vodu a rozdrobíme kostku bujonu. Vaříme odkryté 20 minut, dokud se nevypaří voda. +1. Mezitím si nadrobno pokrájíme pažitku a petžel. Jarní cibulku na tenké proužky. +1. Uvařenou čočku si přesypeme do větší mísy a promícháme s pokrájenou pažitkou, petrželí a polovinou jarní cibulky. Trochu bylinek můžeme nechat na ozdobu. +1. V použitém hrnci si rozehřejeme zbylé 2 lžíce olivového oleje, vsypeme růžičkovou kapustu a zbylou polovinu jarní cibulky. Trochu posolíme a na mírném ohni restujeme asi 4 minuty. +1. Přilijeme citronovou šťávu a restujeme dalších 5 minut. +1. Kapustu přisypeme do mísy s čočkou a promícháme. +1. V malé mističce si promícháme javorový sirup a horčici. +1. Servírujeme pokapané zálivkou a ozdobené odloženými bylinkami. + + +### Tipy + +- Růžičkovou kapustu můžeme použít i mraženou. Jen je předtím potřeba jí oživit blanšírováním: kapustičku vložíme do vroucí osolené vody na 1 minutu. Poté zchladíme šokem v ledové lázni. A poté jí můžeme používat stejně jako čerstvou. \ No newline at end of file