Velikonoční low carb recepty

content/sezamove-housticky-low-carb/index.md

@@ -0,0 +1,40 @@
++++
+title = "Sezamové houstičky (Low Carb)"
+date = 2022-04-15
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pečivo"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "low carb", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "8"
+time = "80"
+source = "ColorOfLowCarb.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Bílky | 6 ks
+Kokosová mouka | 70 g
+Zlatý len | 30 g
+Psyllium | 20 g
+Sezamová semínka | 50 g
+Sůl, himalájská | 1 lžička
+Prášek do pečiva, s vinným kamenem | 2 lžičky (10 g)
+Vroucí voda | 150 ml
+
+1. Troubu si předehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem.
+1. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
+1. Zlatý len a psyllium si umeleme na jemnou mouku.
+1. V míse metlou promícháme prášek ze zlatého lnu a psyllia, kokosovou mouku, sezamová semínka, sůl a prášek do pečiva.
+1. Sníh přidáme k sypké směsi a lžící promícháme.
+1. Přilijeme vodu a velmi svižně promícháme, aby se směs spojila. Psyllium rychle nasaje vodu a za chvíli se nám vytvoří pěkná koule.
+1. Navlhčenýma rukama těsto rozdělíme na osm dílů a vytvarujeme bochánky.
+1. Bochánky pokládáme na pečící plech a lehce je splácneme, protože se trochu nafouknou.
+1. Pečeme asi 50 minut do zlatavé barvy.
+1. Před krájením necháme vychladnout, ideálně na čisté utěrce, která vsákne přebytečnou vlhkost. Pokud ji zrovna nemáme po ruce, tak aspoň bulky přemístíme na mřížku, kde je necháme vychladnout.
+
+### Tipy
+- Houstičky můžeme použít do velikonoční nádivky. Z osmi kusů využijeme pět.

content/velikonocni-beranek-low-carb/index.md

@@ -0,0 +1,48 @@
++++
+title = "Velikonoční beránek (Low Carb)"
+date = 2022-04-15
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 velký beránek"
+time = "90"
+source = "ColorOfLowCarb.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Batát | 300 g bez slupky
+Sůl | 1 špetka
+Voda | 200 ml
+Citrony, bio | 2 ks
+Vejce | 4 ks
+Smetana ke šlehání | 200 g
+Vanilkový extrakt | 2 lžičky
+Med (nebo čekankový sirup) | 1-2 lžíce
+Ořechová mouka | 400 g + na vysypání formy
+Kypřící prášek | 1 lžička
+Jedlá soda | 2 lžičky
+
+1. Oloupaný batát pokrájíme nadrobno, vložíme do kastrůlku, přidáme špetku soli a zalijeme vodou. Přiklopíme pokličkou a vaříme tak dlouho, dokud se voda nevyvaří (10-15 minut). Poté odstavíme a necháme vychladnout. Zbylo mi asi 270 g batátů.
+1. Troubu si předehřejeme na 170°C.
+1. Formu na beránka si vymažeme máslem a vysypeme trochou oříškové mouky.
+1. Mezitím si omyjeme citrony horkou vodou, osušíme. Ostrouháme z nich kůru a vymačkáme z nich šťávu. Kůru budeme potřebovat všechnu, šťávu 100 ml (vychází cca z obou plodů, záleží na jejich velikosti). Nemusíme se ale bát, nebude to příliš kyselé - batáty jsou hutnější a citrony chuť pozvednou.
+1. Vejce rozdělíme. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky přidáme k batátům.
+1. K batátů se žloutky ještě přilijeme smetanu, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Rozmixujeme do hladké hmoty. V původním receptů paní radí tyčovám mixérem. Já měla batáty krásně měkké a šlo to velmi dobře klasickým ručním mixérem s metlami.
+1. V tuto chvíli trochu ochutnejte a oslaďte dle potřeby medem nebo jiným sladidlem. Opět zamíchejte.
+1. V jiné míse smíchejte ořechovou mouku, kypřící prášek a jedlou sodu.
+1. K mokré směsi vmícháme suchou směs. Pracujeme rychle, soda v kyselém prostředí již začíná pracovat.
+1. Nakonec vmícháme jemně a opatrně sníh z bílků.
+1. Těsto přesuneme do formy a vršek uhladíme stěrkou. Vložíme do trouby a pečeme cca hodinu. Po 45 minutách zkusíme píchnout do těsta špejlí. Pokud ji vytáhneme a těsto se nelepí, tak je beránek hotový. Pokud se těsto na špejli přilepí, tak tomu dáme ještě několik minut a znovu zkusíme. 
+1. Po vyndání z trouby necháme beránka asi 10 minut vychladnout a poté ho vyklopíme na tác (tác přiklopíme na formu a společně otočíme, beránek vypadne). 
+1. Můžeme pocukrovat, ozdobit mašlí a připíchnout rozinky jako oči.
+
+### Tipy
+
+- Moje forma je na malinkého beránka, takže jsem dělala těsto z polovičního množství a vyšlo to krásně. Do formy se leje těsto zeshora a beránek je v průběhu pečení hlavou dolů. Těsto tedy vyběhlo kousek nad okraj a bylo ho potřeba po vychladnutí lehce seříznout, aby hezky stál.
+- Jako moučkový cukr skvěle poslouží březový cukr (erytritol), který rozmixujeme v malém mixéru (mixuji v něm i semínka atd).