Oprava překlepu v nadpisu

content/houbova-smetanova-omacka/index.md

@@ -0,0 +1,48 @@
++++
+title = "Houbová smetanová omáčka"
+date = 2019-11-13
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["hlavní chod"]
+tagy = ["omáčka", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "6"
+time = "30"
+source = "Apetit Online"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Čerstvé houby | 300-400 g
+Máslo | 3 lžíce
+Hladká mouka | 3 lžíce
+Houbový bujon | 1 ks
+Olej na smažení | 
+Cibule | 1 ks
+Zakysaná smetana | 100 ml
+Smetana ke šlehání | 100 ml
+Sůl, bílý pepř | dle chuti 
+Vinný ocet | dle chuti
+
+1. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Menší houby stačí přepůlit.
+1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
+1. Ve 100 ml teplejší vody si rozpustíme bujon. Necháme vychladnout.
+1. Připravíme si 800 ml chladné vody.
+1. V kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme mouku a ihned promícháme metlou. Průběžně promícháváme a po chvilce už bude jížka vonět a zlátnout. Nesmí zhnědnout. 
+1. V tuto chvíli po malých dávkách přilíváme vodu a pokaždé rychle zamícháme metlou. Když se voda spojí s jíškou, můžeme pokračovat v přilívání. Takto do jíšky postupně vmícháme jak bujonovou vodu, tak zbylých 800ml připravené chladné vody.
+1. Chvilku povaříme. Občas promícháme. Poté odstavíme stranou.
+1. Ve větším hrnci si rozehřejeme olej.
+1. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji smažíme asi 5-8 minut. Nesmí zčernat.
+1. V tuto chvíli přisypeme houby, osolíme, opepříme, promícháme a přiklopíme pokličkou. Takto necháme dusit zhruba 10 minut. Občas můžeme promíchat nebo v případě potřeby podlít troškou vody.
+1. Přilijeme vytvořený omáčkou základ a promícháme. Necháme na mírném plameni lehce pobublávat asi 10-15 minut, občas promícháme.
+1. Poté přidáme obě smetany a ochutíme dle potřeby.
+1. Můžeme podávat například s knedlíkem.
+
+### Tipy
+
+- Čerstvé hoby můžeme nahradit houbami sušenými, které předtím namočíme v teplejší vodě a necháme nasáknout. Tuto vodu po scezení můžeme použít a pouze k ní dotočit tolik vody, aby to dávalo požadovaných 800ml.
+- Můžeme také houby skombinovat - půl sušených (a namočených) hub a půl čerstvých žampionů.
+- Pokud chceme maso v omáčce, můžeme ho tam přidat nakrájené na kostičky spolu s houbami na začátku, aby se udělalo. Poté postupujeme stejně.
+- Kromě hub se do omáčky hodí i třeba sójové nudličky (nebo kostičky). Nudličky dáme do 900 ml vroucí vody s bujonem a necháme 10-15 minut vařit. Poté scedíme a pořádne vymačkáme nudličky. Scezenou vodu použijeme do omáčky (případně přidáme vodu tak, aby to vycházelo na 900ml) a pak již nemusíme přidávat bujon. Nudličky přidáme spolu s omáčkou.