From 7abde3797e34eaf0f2f9e2229e2d32589689f5fc Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?UTF-8?q?Terezka=20Tich=C3=A1?= <2t@cocaine.ninja> Date: Tue, 19 Nov 2019 12:30:57 +0100 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?Oprava=20p=C5=99eklepu=20v=20nadpisu?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- content/houbova-smetanova-omacka/index.md | 48 +++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 48 insertions(+) create mode 100644 content/houbova-smetanova-omacka/index.md diff --git a/content/houbova-smetanova-omacka/index.md b/content/houbova-smetanova-omacka/index.md new file mode 100644 index 0000000..68190b3 --- /dev/null +++ b/content/houbova-smetanova-omacka/index.md @@ -0,0 +1,48 @@ ++++ +title = "Houbová smetanová omáčka" +date = 2019-11-13 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["hlavní chod"] +tagy = ["omáčka", "rychlé", "snadné", "vegetarian"] + +[extra] +portions = "6" +time = "30" +source = "Apetit Online" ++++ + +Ingredience || +-|- +Čerstvé houby | 300-400 g +Máslo | 3 lžíce +Hladká mouka | 3 lžíce +Houbový bujon | 1 ks +Olej na smažení | +Cibule | 1 ks +Zakysaná smetana | 100 ml +Smetana ke šlehání | 100 ml +Sůl, bílý pepř | dle chuti +Vinný ocet | dle chuti + +1. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Menší houby stačí přepůlit. +1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. +1. Ve 100 ml teplejší vody si rozpustíme bujon. Necháme vychladnout. +1. Připravíme si 800 ml chladné vody. +1. V kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme mouku a ihned promícháme metlou. Průběžně promícháváme a po chvilce už bude jížka vonět a zlátnout. Nesmí zhnědnout. +1. V tuto chvíli po malých dávkách přilíváme vodu a pokaždé rychle zamícháme metlou. Když se voda spojí s jíškou, můžeme pokračovat v přilívání. Takto do jíšky postupně vmícháme jak bujonovou vodu, tak zbylých 800ml připravené chladné vody. +1. Chvilku povaříme. Občas promícháme. Poté odstavíme stranou. +1. Ve větším hrnci si rozehřejeme olej. +1. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji smažíme asi 5-8 minut. Nesmí zčernat. +1. V tuto chvíli přisypeme houby, osolíme, opepříme, promícháme a přiklopíme pokličkou. Takto necháme dusit zhruba 10 minut. Občas můžeme promíchat nebo v případě potřeby podlít troškou vody. +1. Přilijeme vytvořený omáčkou základ a promícháme. Necháme na mírném plameni lehce pobublávat asi 10-15 minut, občas promícháme. +1. Poté přidáme obě smetany a ochutíme dle potřeby. +1. Můžeme podávat například s knedlíkem. + +### Tipy + +- Čerstvé hoby můžeme nahradit houbami sušenými, které předtím namočíme v teplejší vodě a necháme nasáknout. Tuto vodu po scezení můžeme použít a pouze k ní dotočit tolik vody, aby to dávalo požadovaných 800ml. +- Můžeme také houby skombinovat - půl sušených (a namočených) hub a půl čerstvých žampionů. +- Pokud chceme maso v omáčce, můžeme ho tam přidat nakrájené na kostičky spolu s houbami na začátku, aby se udělalo. Poté postupujeme stejně. +- Kromě hub se do omáčky hodí i třeba sójové nudličky (nebo kostičky). Nudličky dáme do 900 ml vroucí vody s bujonem a necháme 10-15 minut vařit. Poté scedíme a pořádne vymačkáme nudličky. Scezenou vodu použijeme do omáčky (případně přidáme vodu tak, aby to vycházelo na 900ml) a pak již nemusíme přidávat bujon. Nudličky přidáme spolu s omáčkou.