Nové recepty

content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Chléb s droždím a zakysanou smetanou"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pečivo"]
+tagy = ["levné", "pečené", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 bochník "
+time = "160"
+source = "časopis Gurmet"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Voda, vlažná | 200 ml
+Čerstvé droždí | 42 g
+Cukr | 1 lžička
+Žitná chlebová mouka | 205 g
+Celozrnná pšeničná mouka | 100 g
+Hladká pšeničná mouka | 200 g
+Sůl | 1 lžička
+Kmín, mletý | 1-2 lžičky
+Balsamikový ocet | 1 lžíce
+Zakysaná smetana | 150 g
+
+1. V míse smícháme vodu, droždí, cukr a necháme 15 minut stranou.
+1. V menší míse si smícháme mouky, sůl a kmín. 
+1. Když je kvásek vzešlý, přisypeme k němu tuto sypkou směs, balzamiko a zakysanou smetanu.
+1. Těsto hněteme tak dlouho, až nám vznikne pěkné hladké těsto. Necháme ho v míse, tu přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě kynout 40 minut.
+1. Poté znovu těsto prohněteme a dáme kynout ještě na 30 minut.
+1. Mezitím si připravíme dlouhou oválnou formu nebo srnčí hřbet a vysypeme ho formou.
+1. Z těsta vytvoříme oválnýá bochánek a vložíme do formy. Nařízneme mělkým řezem a necháme ještě 30 minut kynout.
+1. Troubu si předehřejeme na 200°C a na dno si vložíme misku nebo plech s vodou.
+1. Chléb ve formě vložíme do trouby na 15 minut.
+1. Poté troubu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut.
+
+### Tipy
+
+- Pokud nemáme podlouhlou formu nebo srnčí hřbet, nevadí. Jen se chléb trochu rozplácne. A před pečením ho nařízneme velmi lehce a určitě ne hluboko.

content/krupave-zeleninove-zavitky/index.md

@@ -0,0 +1,39 @@
++++
+title = "Křupavé zeleninové závitky"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "pečené", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = ""
+source = "Jíme Jinak.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Cibule | 1 ks
+Mrkev | 2 ks
+Zelí bílé | 1/2 střední hlávky
+Olej | 
+Majonéza | 3 lžíce
+Umeocet | 1 lžíce
+Rýžový papír | 6-10 ks
+
+1. Cibuli nakrájíme na tenké proužky. Mrkev nastrouháme nahrubo, zelí nakrouháme najemno.
+1. Do široké pánve kápneme trochu oleje, rozehřejeme ho a osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po chvíli přidáme i zelí a za občasného míchání restujeme 10 minut.
+1. Mezitím si troubu předehřejeme na 180°C, plech vyložíme papírem na pečení.
+1. Poté stáhneme z plotny a necháme chvilku vychladnout. Přidáme majonézu a ochutíme umeoctem. Je celkem slaný, němělo by být potřeba dále dochucovat solí.
+1. Do talíře (nebo třeba pánvičky) s širokým dnem si nalijeme teplou vodu, do které budeme namáčet rýžové papíry.
+1. Dalším krokem je balení závitků: rýžový papír namočíme na pár sekund do teplé vody, přendáme ho na prkýnko a doprostřed dáme trochu zeleninové náplně (nedáváme moc, jinak nepůjdou pořádně zabalit). Nejprve přehneme část papíru, která je blíž u nás, směrem na směs. Poté ji přidržujeme ukazováčkama a prsteníčkem a malíčkem zvedáme strany papíru.  Nakonec překulíme směrem od nás a tím vznikne balíček. Závitky dobře utahujeme.
+1. Závitky pokládáme na připravený plech spojem dolů. Postříkáme nebo potřeme trochou oleje a dáme péct na 20 minut. V polovině pečení otočíme a potříkáme (potřeme) olejem i z této strany.
+1. Podáváme například s obilovinou a nakvašenou zeleninou, nebo jen tak na svačinu.
+
+### Tipy
+
+- Při postupu balení je více možností. Buď popsaná varianta "u mě - strany - ode mě" nebo můžeme zkusit "strany - u mě -  ode mě". Záleží na nás, co nám bude vyhovovat. Hlavní je váleček dostatečně utáhnout. Ale nechceme papír roztrhnout, takže jemně.
+- Zeleninu můžeme dát do směsi téměř jakoukoli, kterou doma najdeme - červená řepa (uvařená), pórek, kedlubna, paprika (na tenké proužky) nebo třeba i tofu či tenké proužky kuřecích prsou.

content/masova-omacka-na-spagety/index.md

@@ -0,0 +1,38 @@
++++
+title = "Masová omáčka na špagety"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso", "těstoviny a rýže"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "60"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Cibule | 1 ks
+Mrkev | 1 střední kus
+Pórek | 1/4 kusu
+Česnek | 3 stroužky
+Ghí nebo olivový olej | 1,5 lžíce
+Mleté maso mix | 500 g
+Worchesterová omáčka | 1 lžička
+Bílé víno | 100 ml
+Rajčata loupaná krájená sterilizovaná | 400 g (1 plechovka)
+Směs bylinky (viz Tipy) | 1 lžíce
+
+
+1. Cibuli a mrkev pokrájíme na drobné kostičky. Pórek na tenká půlkolečka a česnek oloupeme a prolisujeme.
+1. V hrnci se širokým dnem rozehřejeme ghí a přisypeme cibuli, mrkev a pórek. Necháme opékat do změknutí mrkve.
+1. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přisypeme asi oplovinu itelských bylinek a přilijeme pár kaper worchestrové omáčky. Za občasného míchání opékáme.
+1. Přilijeme víno a necháme vypařit.
+1. Vlijeme plechovku rajčat, přidáme prolisovaný česnek a zbytek bylinek. Přiklopíme pokličkou a na mírném plameni pokrm dusíme.
+
+### Tipy
+
+- Směs bylinek jsem přivezla ze zahraničí a ve složení je oregano, bazalka, sušené rajče, sůl, česnek. Můžeme nahradit jinou směsí, například "Italské bylinky" se běžně prodávají v obchodech, nebo si je můžeme namíchat dle libosti a aktuální chuti sami přímo pro pokrm do mističky a pak postupně přidávat.

content/pivni-chleb/index.md

@@ -0,0 +1,37 @@
++++
+title = "Pivní chléb"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pečivo"]
+tagy = ["levné", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 bochník"
+time = "140 min"
+source = "Maminčiny Recepty.cz"
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Pivo, světlé | 300 ml
+Droždí, sušené | 2 lžičky
+Cukr | 1 lžička
+Mouka pšeničná, hladká | 350 g
+Mouka žitná | 150 g
+Sůl | 1 lžička
+Kmín | 1 lžička
+Chlebové koření | 1 lžička
+
+1. Pokud máme pivo v lednici, včas ho vyndáme, aby mělo pokojovou teplotu.
+1. Do velké mísy nalijeme pivo a přisypeme droždí a cukr. Necháme 15 minut odležet.
+1. Pak do směsi přidáme mouky, sůl, kmín a chlebové koření. Vypracujeme v hladké těsto a mísu přikryjeme potravinovou fólií. Necháme kynout 50 minut.
+1. Poté těsto propracujeme a vložíme do formy válcovitého tvaru, kterou vysypeme moukou. Použít můžeme například ošatku nebo velký srnčí hřbet. Přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout asi 50 minut.
+1. Troubu si předehřejeme na 210°C, plech vyložíme pečícím papírem.
+1. Chléb vyklopíme z formy na plech, ometeme mouku z povrchu a potřeme slanou vodou.
+1. Vložíme do vyhřáté trouby na 10 minut. Poté ztlumíme na 180°C a pečeme ještě asi 40 minut. Na poklep by měl chléb znít dutě.
+1. Po vyndání z trouby chléb znovu potřeme slanou vodou. Můžeme párkrát potřít i během pečení.
+1. Chléb necháme úplńě vychladnout, až poté podáváme.

content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/index.md

@@ -0,0 +1,38 @@
++++
+title = "Vajíčková pomazánka s tvarohem"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Tvaroh, polotučný | 250 g
+Gervais | 80 g
+Hořčice polotučná | 1,5 lžičky
+Horčice dijonská | 1 lžička
+Kysela okurka | 3 ks
+Jarní cibulka | 1 stonek
+Niva | 30 g
+Vejce, vařená | 5 ks
+Sůl | 
+Pepř | 
+
+1. Tvaroh, Gervais a obě hořčice dáme do mísy a promícháme.
+1. Kyselé okurky a jarní cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme do mísy.
+1. K tvarohovému základu nastrouháme na jemno nivu a vše promícháme.
+1. Vejce oloupeme a pokrájíme na jemno. Můžeme použít kráječ na vajíčka pokud máme (viz Tipy)
+1. Dochutíme solí (s tou opatně, jelikož niva je slaná dost) a pepřem.
+1. Podáváme s čerstvým pečivem.
+
+### Tipy
+
+- Kráječem rozkrojíme vejce, otočíme ho o 90°, znovu rozkrojíme a otočíme ho potřetí a opět rozkrojíme. Takto vejce rozkrojíme po třech osách a vzniknou pěkné kostičky. Při třetím otáčení to chce trochu zručnosti, jelikož se vejce rozpadá. Doporučuji při druhém překrojení vejce opatrně překlopit do dlaně, otevřít kráječ a z dlaně vejce přelopit zpět do kráječe. .