diff --git a/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/img.jpg b/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/img.jpg new file mode 100644 index 0000000..5c28070 Binary files /dev/null and b/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/img.jpg differ diff --git a/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/index.md b/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/index.md new file mode 100644 index 0000000..f013c48 --- /dev/null +++ b/content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/index.md @@ -0,0 +1,43 @@ ++++ +title = "Chléb s droždím a zakysanou smetanou" +date = 2022-09-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["pečivo"] +tagy = ["levné", "pečené", "snadné"] + + +[extra] +portions = "1 bochník " +time = "160" +source = "časopis Gurmet" ++++ + +Ingredience || +-|- +Voda, vlažná | 200 ml +Čerstvé droždí | 42 g +Cukr | 1 lžička +Žitná chlebová mouka | 205 g +Celozrnná pšeničná mouka | 100 g +Hladká pšeničná mouka | 200 g +Sůl | 1 lžička +Kmín, mletý | 1-2 lžičky +Balsamikový ocet | 1 lžíce +Zakysaná smetana | 150 g + +1. V míse smícháme vodu, droždí, cukr a necháme 15 minut stranou. +1. V menší míse si smícháme mouky, sůl a kmín. +1. Když je kvásek vzešlý, přisypeme k němu tuto sypkou směs, balzamiko a zakysanou smetanu. +1. Těsto hněteme tak dlouho, až nám vznikne pěkné hladké těsto. Necháme ho v míse, tu přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě kynout 40 minut. +1. Poté znovu těsto prohněteme a dáme kynout ještě na 30 minut. +1. Mezitím si připravíme dlouhou oválnou formu nebo srnčí hřbet a vysypeme ho formou. +1. Z těsta vytvoříme oválnýá bochánek a vložíme do formy. Nařízneme mělkým řezem a necháme ještě 30 minut kynout. +1. Troubu si předehřejeme na 200°C a na dno si vložíme misku nebo plech s vodou. +1. Chléb ve formě vložíme do trouby na 15 minut. +1. Poté troubu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut. + +### Tipy + +- Pokud nemáme podlouhlou formu nebo srnčí hřbet, nevadí. Jen se chléb trochu rozplácne. A před pečením ho nařízneme velmi lehce a určitě ne hluboko. \ No newline at end of file diff --git a/content/krupave-zeleninove-zavitky/img.jpg b/content/krupave-zeleninove-zavitky/img.jpg new file mode 100644 index 0000000..0022db1 Binary files /dev/null and b/content/krupave-zeleninove-zavitky/img.jpg differ diff --git a/content/krupave-zeleninove-zavitky/index.md b/content/krupave-zeleninove-zavitky/index.md new file mode 100644 index 0000000..8177c94 --- /dev/null +++ b/content/krupave-zeleninove-zavitky/index.md @@ -0,0 +1,39 @@ ++++ +title = "Křupavé zeleninové závitky" +date = 2022-09-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["zelenina"] +tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "pečené", "vegetarian"] + + +[extra] +portions = "4" +time = "" +source = "Jíme Jinak.cz" ++++ + +Ingredience || +-|- +Cibule | 1 ks +Mrkev | 2 ks +Zelí bílé | 1/2 střední hlávky +Olej | +Majonéza | 3 lžíce +Umeocet | 1 lžíce +Rýžový papír | 6-10 ks + +1. Cibuli nakrájíme na tenké proužky. Mrkev nastrouháme nahrubo, zelí nakrouháme najemno. +1. Do široké pánve kápneme trochu oleje, rozehřejeme ho a osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po chvíli přidáme i zelí a za občasného míchání restujeme 10 minut. +1. Mezitím si troubu předehřejeme na 180°C, plech vyložíme papírem na pečení. +1. Poté stáhneme z plotny a necháme chvilku vychladnout. Přidáme majonézu a ochutíme umeoctem. Je celkem slaný, němělo by být potřeba dále dochucovat solí. +1. Do talíře (nebo třeba pánvičky) s širokým dnem si nalijeme teplou vodu, do které budeme namáčet rýžové papíry. +1. Dalším krokem je balení závitků: rýžový papír namočíme na pár sekund do teplé vody, přendáme ho na prkýnko a doprostřed dáme trochu zeleninové náplně (nedáváme moc, jinak nepůjdou pořádně zabalit). Nejprve přehneme část papíru, která je blíž u nás, směrem na směs. Poté ji přidržujeme ukazováčkama a prsteníčkem a malíčkem zvedáme strany papíru. Nakonec překulíme směrem od nás a tím vznikne balíček. Závitky dobře utahujeme. +1. Závitky pokládáme na připravený plech spojem dolů. Postříkáme nebo potřeme trochou oleje a dáme péct na 20 minut. V polovině pečení otočíme a potříkáme (potřeme) olejem i z této strany. +1. Podáváme například s obilovinou a nakvašenou zeleninou, nebo jen tak na svačinu. + +### Tipy + +- Při postupu balení je více možností. Buď popsaná varianta "u mě - strany - ode mě" nebo můžeme zkusit "strany - u mě - ode mě". Záleží na nás, co nám bude vyhovovat. Hlavní je váleček dostatečně utáhnout. Ale nechceme papír roztrhnout, takže jemně. +- Zeleninu můžeme dát do směsi téměř jakoukoli, kterou doma najdeme - červená řepa (uvařená), pórek, kedlubna, paprika (na tenké proužky) nebo třeba i tofu či tenké proužky kuřecích prsou. \ No newline at end of file diff --git a/content/masova-omacka-na-spagety/img.jpg b/content/masova-omacka-na-spagety/img.jpg new file mode 100644 index 0000000..551ccfc Binary files /dev/null and b/content/masova-omacka-na-spagety/img.jpg differ diff --git a/content/masova-omacka-na-spagety/index.md b/content/masova-omacka-na-spagety/index.md new file mode 100644 index 0000000..f2c6789 --- /dev/null +++ b/content/masova-omacka-na-spagety/index.md @@ -0,0 +1,38 @@ ++++ +title = "Masová omáčka na špagety" +date = 2022-09-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["maso", "těstoviny a rýže"] +tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"] + + +[extra] +portions = "4" +time = "60" ++++ + +Ingredience || +-|- +Cibule | 1 ks +Mrkev | 1 střední kus +Pórek | 1/4 kusu +Česnek | 3 stroužky +Ghí nebo olivový olej | 1,5 lžíce +Mleté maso mix | 500 g +Worchesterová omáčka | 1 lžička +Bílé víno | 100 ml +Rajčata loupaná krájená sterilizovaná | 400 g (1 plechovka) +Směs bylinky (viz Tipy) | 1 lžíce + + +1. Cibuli a mrkev pokrájíme na drobné kostičky. Pórek na tenká půlkolečka a česnek oloupeme a prolisujeme. +1. V hrnci se širokým dnem rozehřejeme ghí a přisypeme cibuli, mrkev a pórek. Necháme opékat do změknutí mrkve. +1. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přisypeme asi oplovinu itelských bylinek a přilijeme pár kaper worchestrové omáčky. Za občasného míchání opékáme. +1. Přilijeme víno a necháme vypařit. +1. Vlijeme plechovku rajčat, přidáme prolisovaný česnek a zbytek bylinek. Přiklopíme pokličkou a na mírném plameni pokrm dusíme. + +### Tipy + +- Směs bylinek jsem přivezla ze zahraničí a ve složení je oregano, bazalka, sušené rajče, sůl, česnek. Můžeme nahradit jinou směsí, například "Italské bylinky" se běžně prodávají v obchodech, nebo si je můžeme namíchat dle libosti a aktuální chuti sami přímo pro pokrm do mističky a pak postupně přidávat. \ No newline at end of file diff --git a/content/pivni-chleb/index.md b/content/pivni-chleb/index.md new file mode 100644 index 0000000..aa9ba79 --- /dev/null +++ b/content/pivni-chleb/index.md @@ -0,0 +1,37 @@ ++++ +title = "Pivní chléb" +date = 2022-09-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["pečivo"] +tagy = ["levné", "snadné"] + + +[extra] +portions = "1 bochník" +time = "140 min" +source = "Maminčiny Recepty.cz" ++++ + + +Ingredience || +-|- +Pivo, světlé | 300 ml +Droždí, sušené | 2 lžičky +Cukr | 1 lžička +Mouka pšeničná, hladká | 350 g +Mouka žitná | 150 g +Sůl | 1 lžička +Kmín | 1 lžička +Chlebové koření | 1 lžička + +1. Pokud máme pivo v lednici, včas ho vyndáme, aby mělo pokojovou teplotu. +1. Do velké mísy nalijeme pivo a přisypeme droždí a cukr. Necháme 15 minut odležet. +1. Pak do směsi přidáme mouky, sůl, kmín a chlebové koření. Vypracujeme v hladké těsto a mísu přikryjeme potravinovou fólií. Necháme kynout 50 minut. +1. Poté těsto propracujeme a vložíme do formy válcovitého tvaru, kterou vysypeme moukou. Použít můžeme například ošatku nebo velký srnčí hřbet. Přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout asi 50 minut. +1. Troubu si předehřejeme na 210°C, plech vyložíme pečícím papírem. +1. Chléb vyklopíme z formy na plech, ometeme mouku z povrchu a potřeme slanou vodou. +1. Vložíme do vyhřáté trouby na 10 minut. Poté ztlumíme na 180°C a pečeme ještě asi 40 minut. Na poklep by měl chléb znít dutě. +1. Po vyndání z trouby chléb znovu potřeme slanou vodou. Můžeme párkrát potřít i během pečení. +1. Chléb necháme úplńě vychladnout, až poté podáváme. \ No newline at end of file diff --git a/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/img.jpg b/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/img.jpg new file mode 100644 index 0000000..72b965b Binary files /dev/null and b/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/img.jpg differ diff --git a/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/index.md b/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/index.md new file mode 100644 index 0000000..6d97bab --- /dev/null +++ b/content/vajickova-pomazanka-s-tvarohem/index.md @@ -0,0 +1,38 @@ ++++ +title = "Vajíčková pomazánka s tvarohem" +date = 2022-09-11 +author = "Terezka" + +[taxonomies] +kategorie = ["pomazánky"] +tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné"] + + +[extra] +portions = "4" +time = "15" ++++ + +Ingredience || +-|- +Tvaroh, polotučný | 250 g +Gervais | 80 g +Hořčice polotučná | 1,5 lžičky +Horčice dijonská | 1 lžička +Kysela okurka | 3 ks +Jarní cibulka | 1 stonek +Niva | 30 g +Vejce, vařená | 5 ks +Sůl | +Pepř | + +1. Tvaroh, Gervais a obě hořčice dáme do mísy a promícháme. +1. Kyselé okurky a jarní cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme do mísy. +1. K tvarohovému základu nastrouháme na jemno nivu a vše promícháme. +1. Vejce oloupeme a pokrájíme na jemno. Můžeme použít kráječ na vajíčka pokud máme (viz Tipy) +1. Dochutíme solí (s tou opatně, jelikož niva je slaná dost) a pepřem. +1. Podáváme s čerstvým pečivem. + +### Tipy + +- Kráječem rozkrojíme vejce, otočíme ho o 90°, znovu rozkrojíme a otočíme ho potřetí a opět rozkrojíme. Takto vejce rozkrojíme po třech osách a vzniknou pěkné kostičky. Při třetím otáčení to chce trochu zručnosti, jelikož se vejce rozpadá. Doporučuji při druhém překrojení vejce opatrně překlopit do dlaně, otevřít kráječ a z dlaně vejce přelopit zpět do kráječe. . \ No newline at end of file diff --git a/content/zapecena-ricotta-s-rajcaty/img.JPG b/content/zapecena-ricotta-s-rajcaty/img.JPG new file mode 100644 index 0000000..8807dd8 Binary files /dev/null and b/content/zapecena-ricotta-s-rajcaty/img.JPG differ