1
4
Fork 1

2.3 KiB

+++ title = "Mexická quinoa s krůtím masem" date = 2020-11-15 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "drůbež", "snadné"]

[extra] portions = "4" time = "60" source = "MaminčinyRecepty" +++

Ingredience
Krůtí prsní řízky 600 g
Cibule (velká) 1 ks
Česnek 3 stroužky
Krájené rajčata v plechu 1 ks (400 g)
Červené fazole v plechu 1 ks (400 g)
Kukuřice v plechu 1 ks (350 g)
Rajský protlak 2 lžíce
Quinoa 150 g
Avokádo 1 ks
Čerstvý koriandr 1 hrst
Limetková šťáva
Sladká chilli omáčka
Olej
Zakysaná smetana 4 lžíce
  1. Prsní řízky omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a opepříme.
  2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  3. Fazole i kukuřici scedíme. Můžeme si je zatím přendat do jedné misky (do jídla půjdou společně).
  4. Ve větší pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka osmahneme ze všech stran. Přendáme na talířek a dáme zatím stranou.
  5. Do výpeku případně přilijeme trochu oleje a osmahneme na něm cibuli a česnek. Necháme zesklovatět (až čensek začne vonět, ale nesmíme ho spálit).
  6. K cibuli vylijeme plechovku s rajčaty a protlak. Promícháme.
  7. Do plechovky nalijeme vodu zhruba do poliviny, vypláchneme s ní plechovku a tuto vodu přilijeme do pánve. Promícháme a přivedeme k varu.
  8. Do směsi vložíme maso, pánev přikryjeme pokličkou, snížíme plamen a dusíme 30 minut.
  9. Quinou propláchneme přes sítko, vložíme do hrnce a zalijeme vodou cca 2 cm nad quinou. Vaříme cca 12 minut. Quinoa by měla být téměř měkká, ale ne úplně. Pokud je v hrnci voda, slijeme ji.
  10. Připravíme si avokádo - rozpůlíme, vyjmeme dužinu a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
  11. Koriandr pokrájíme na drobné kousky.
  12. Maso vyjmeme z rajčatové směsi a udržujeme v teple.
  13. Přisypeme fazole a kukuřici a povaříme 1-2 minuty, aby byly teplé.
  14. Odstavíme z plotny, vmícháme quinou.
  15. Osolíme, opepříme, přidáme limetkovou šťávu a sladkou chilli omáčku dle chuti. Přidáme pokrájený koriandr a pořádně směs promícháme.
  16. Maso nakrájíme na plátky.
  17. Na talíř naneseme směs s quinoou, položíme pár plátků masa a ozdobíme avokádem a lžící zakysané smetany.