You cannot select more than 25 topics
Topics must start with a letter or number, can include dashes ('-') and can be up to 35 characters long.
2.2 KiB
2.2 KiB
+++ title = "Rajská omáčka s masovými kuličkami" date = 2020-01-15 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["maso", "těstoviny"] tagy = ["bezlaktózové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
[extra] portions = "6" time = "60" +++
| Masové kuličky | |
|---|---|
| Mleté maso míchané | 500 g |
| Vejce | 1 ks |
| Studená voda | 2 lžíce |
| Cibule | 1 ks |
| Mletý pepř | |
| Oregano | |
| Strouhanka | 3 lžíce |
| Omáčka | |
|---|---|
| Voda | 1 litr |
| Bobkové listy | 3 ks |
| Pepř | 6 kuliček |
| Nové koření | 6 kuliček |
| Masox | 1 kostka |
| Olej | 2 lžíce |
| Hladká mouka | 4 lžíce |
| Rajský protlak | 140 g |
| Cukr | 2 lžíce |
| Skořice | 1 lžička |
| Citronová šťáva | 1 lžička |
| Sůl |
Masové kuličky
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu kostiček si dáme stranou.
- Zbylou polovinu smícháme se všemi surovinami na masové kuličky. Rukama pořádně smícháme a propracujeme.
- Masovou směs necháme asi 30 minut odpočinout a poté vytvoříme kuličky.
Omáčka
- Do středního hrnce vlijeme vodu, přidáme bobkový list, pepř, nové koření a masox. Přivedeme k varu.
- Vložíme masové kuličky a necháme 10 minut povařit.
- Kuličky vyndáme z vody. Pokud chceme, můžeme dát kuličky na 10 minut do trouby předehřáté na 250°C. Budou tím hezky křupavé.
- Z hrnce přelijeme kořeněnou vodu přes sítko. Osobně používám skleněnou odměrku.
- Hrnek si vytřeme kuchyňským ubrouskem, aby nebyl mokrý (nebo vymyjeme a utřeme do sucha).
- Do hrnce vlijeme olej a necháme rozehřát.
- Poté přidáme zbylé kostky cibule a osmahneme.
- Přisypeme mouku a mícháme (ideálně metličkou). Usmažíme tak jíšku. Mouka nesmí zhnědnout.
- Poté po malých dávkách přiléváme přecezený vývar. Další várku přiléváme až ve chvíli, když je předchozí zcela vmíchaná.
- Do tohoto základu vmícháme rajský protlak, cukr, skořici, citronovou šťávu a trochu osolíme. Dále upravíme dle chuti
- Pokud jsme kuličky nedávali do trouby opéct, tak v tuto chvíli je přidáme do omáčky ještě zahřát.
- Servírujeme s masovými kuličkami a těstovinami nebo třeba rychlými hrníčkovými knedlíky - jak má kdo rád.