You cannot select more than 25 topics
Topics must start with a letter or number, can include dashes ('-') and can be up to 35 characters long.
2.5 KiB
2.5 KiB
+++ title = "Císařský trhanec s bylinkovým tvarohem" date = 2021-04-20 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["Maso"] tagy = ["rychlé", "z jednoho hrnce"]
[extra] portions = "2" time = "30" source = "kuchařka Vaříme pro celou rodinu" +++
| Bylinkový tvaroh | |
|---|---|
| Ředkvičky | 1/2 svazku |
| Smetanový tvaroh | 150 g |
| Mléko | 1 lžíce |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Pálivá mletá paprika | 1 malá špetka |
| Pažitka, pokrájená | 3 lžíce |
| Trhanec | |
|---|---|
| Jarní cibulka | 2 ks |
| Slanina, vcelku | 100 g |
| 2 vejce | |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Muškátový oříšek | |
| Mléko | 225 ml |
| Mouka | 125 g |
| Prášek do pečiva | 1 malá špetka |
| Máslo | 4 lžíce |
Bylinkový tvaroh
- Čedkvičky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- V míse promícháme tvaroh s mlékem, solí, pepřem, mletou pálivou paprikou.
- Přisypeme pokrájené ředkvičky a pažitku.
- Vše promícháme a necháme zatím uležet v lednici.
Císařský trhanec
- Jarní cibulku si nakrájíme na kolečka a prozatím přesypeme do mističky.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a také zatím přesypeme do mističky.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh a vložíme zatím do lednice.
- V míse rozmícháme žloutky se solí, pepřem, trochou nastrouhaného muškátového oříšku a mlékem.
- Mouku a prášek do pečiva přisypeme k mléčné směsi a promícháme. Těsto zatím necháme odpočinout.
- Rozehřejeme si nasucho pánev a osmahneme na ní slaninu (pokud by byla příliš libová, přidáme trošku másla). Opečenou slaninu vyndáme z výpeku vrátíme zpátky do mističky.
- Na výpeku krátce osmahneme cibulku (opět případně přidáme trochu másla). Polovinu hotové cibulky vrátíme do mističky, polovinu nasypeme do těsta.
- Do odpočatého těsta lehce vmícháme sníh.
- Na použité pánvi si rozehřejeme 2 lžíce másla a vlijeme na něj těsto.
- Smažíme dozlatova, z každé strany asi 4 minuty.
- Silnou placku pak vařečkou natháme na menší kusy.
- Do trhance dáme zbylé 2 lžíce másla a promícháme, aby se rozpustilo a vsáklo do všech kousků.
- Trhanec posypeme slaninou a jarní cibulkou a naposledy promícháme.
- Podáváme s bylinkovým tvarohem.
Tipy
- Při vaření pro 4 strávníky, uděláme dvojitou dávku a k opékání trhance jsou pak potřeba 2 pánve a těsto na ně rozdělit. Stejně tak pak cibulku a slaninu.
- Pokud plánujeme dát trhanec jako hlavní jídlo k obědu, tak k tomu doporučuji uvařit například zastřené vejce. Jinak pokrm sám o sobě je dost sytý.