Nové recepty k fotkám

content/bramborova-omeleta-na-pive-s-klobasou/index.md

@@ -0,0 +1,39 @@
++++
+title = "Bramborová omeleta na pivě s klobásou"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso", "zelenina", "ostatní"]
+tagy = ["bezlaktózové", "levné"]
+
+[extra]
+portions = "2"
+time = "60"
+source = "iGurmet"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Brambory | 250 g
+Pivo tmavé | 150 ml
+Cibule | 1 ks
+Klobása ostrá | 1 ks
+Česnek | 1 stroužek
+Vejce | 3 ks
+Petržel kadeřavá | 
+Olej | 
+Sůl | 
+Čerstvě mletý pepř | 
+
+1. Troubu si předehřejeme na 200°C.
+1. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do pekáčku. Osolíme, opepříme a zalijeme pivem.
+1. Vložíme do trouby a pečeme, dokud nezměknou (cca 20 minut, hlídáme).
+1. Cibuli a klobásy nakrájíme na kolečka.
+1. Česnek prolisujeme.
+1. Na široké pánvi (ideálně s nepřilnavým povrchem) si rozehřejeme trochu oleje a osmahneme na něm cibulku, klobásu a česnek. Odstavíme a čekáme na brambory.
+1. V míse si rozešleháme vejce se solí a pepřem a přidáme všechny suroviny - cibuli s česnekem a klobásou a upečené brambory.
+1. Vše promícháme. Důkladně, ale opatrně, aby se brambory příliš nepolámaly.
+1. Použitou pánev si s trochou oleje znovu rozehřejeme a vsypeme do ní všechnu bramborovou směs.
+1. Směs porovnáme, aby hezky na pánvi ležela a na mírném plameni pečeme dozlatova.
+1. Servírujeme posypané nakrájenou petrželkou.

content/celerova-pomazanka/index.md

@@ -0,0 +1,42 @@
++++
+title = "Celerová pomazánka"
+date = 2021-01-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
+source = "kniha Pomazánky a saláty"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Sterilizovaný celer | 150 g
+Vařené vejce | 3 ks
+Nakládaná okurka | 2 kusy
+Cibule | 1 malý kus
+Zakysaná smetana | 4 lžíce
+Citronová šťáva | 1 lžička
+Cukr | 
+Sůl | 
+Pepř | 
+Čerstvý kopr nebo pažitka | 
+
+1. Celer scedíme a pořádně z něj vymačkáme co nejvíce šťávy. Pokrájíme ho nadrobno a dáme do mísy.
+1. Vejce pokrájíme na kostičky.
+1. Okurky hodně osušíme a nastrouháme najemno.
+1. Cibulku nakrájíme hodně nadrobno.
+1. Vše přidáme k celeru.
+1. Do mísy přidáme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, trochu soli, pepře a vše důkladně promícháme.
+1. Petrželku a/nebo kopr pokrájíme nadrobno, přidáme k pomazánce, naposledy zamícháme. Případně ještě ochutnáme a dochutíme.
+1. Uložíme aspoň na 20 minut do ledničky.
+1. Podáváme s pečivem, nejlépe tmavým nebo domácím čerstvě upečeným.
+
+### Tipy
+
+- Namísto klasické cibule můžeme použít jarní cibulku.
+- Pokud celer a okurky důkladně neosušíme, ak pomazánka bude tekutější.

content/gulas/index.md

@@ -0,0 +1,39 @@
++++
+title = "Guláš"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "230"
+source = "TopRecepty.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hovězí maso na guláš | 500 g
+Cibule | 500 g
+Sádlo | 3 lžíce
+Sladká mletá paprika | 2 lžíce
+Česnek | 4 stroužky
+Mletý kmín | 1 lžička
+Rajský protlak malý | 1 ks
+Černý pepř | 
+Sůl | 
+Majoránka | 1 lžíce
+Voda na podlévání | 
+Cibule na ozdobu | 
+
+1. Maso nakrájíme na kostky. Cibuli na malé kostičky. Česnek si prolisujeme do mističky.
+1. Ve velkém hrnci si rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibulku. BUde trvat zhruba 15 minut.
+1. Přisypeme mletou papriku a dobře promícháme. Následně postupujeme rychle, by paprika nezhořkla.
+1. Prysypeme maso a ze všech stran ho opečeme. Často promícháváme (bude se lehce prychytávat ke dnu, ale to je v pořádku - nesmí se připalovat).
+1. Opečené maso osolíme (asi 10 špetek) a opepříme. Přidáme prolak, promícháme a zalijeme asi 200 ml vody. 
+1. Přisypeme kmín, čensek, promícháme a přiklopíme pokličkou. Dusíme na nejnižší plamen asi 90 minut. Pokud by se připalovalo, můžeme přilít trochu vody (po malém množství a nesmíme to přehnat).
+1. Pokud je maso měkké přidáme majoránku (rozemnutou v dlaních) a ještě 10 minut povaříme.
+1. Guláš se nezahušťuje, jelikož by měl zhoustnout díky cibulovému základu. Pokud opravdu musíme zahustit, tak pouze chlebovou strouhankou.
+1. Guláš můžeme posypat nakrájenou cibulí a podávat s knedlíkem, bramborákem nebo čerstvým chlebem.

content/italske-rizoto-s-morskymi-plody/index.md

@@ -0,0 +1,42 @@
++++
+title = "Italské rizoto s mořskými plody"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["těstoviny"]
+tagy = ["bezlepkové", "ryby", "z jednoho hrnce", ""]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "60"
+source = ""
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Máslo | 50 g + 50 g
+Mořské plody | 600 g
+Sůl |
+Cibule | 1 ks
+Česnek | 3 stroužky
+Olivový olej | 3 lžíce
+Arborio rýže | 400 g
+Bílé suché víno | 100 ml
+Vývar | 750 ml
+Parmezán (strouhaný) | 150 g + na posypání
+
+1. Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky.
+1. V široké (ideálně nepřilnavé) pánvi rozehřejeme 50 g másla.
+1. Vsypeme mořské plody a opečeme je (5-7 minut - nesmí se spálit, pouze dozlatova).
+1. Mořské plody vyjmeme a dáme stranou do misky.
+1. Ve "výpeku" osmahneme cibuli dozlatova (cca 5 minut). Ke konci přidáme česnek.
+1. Přisypeme rýži (nepropláchnutou) a necháme chvíli zprůhlednět.
+1. Přilijeme víno, mícháme a počkáme, až se nasákne do rýže.
+1. Poté po částech přiléváme vývar. Vždycky trochu vývaru, mícháme a čekáme, až se vsákne. Teprve poté přiléváme další část vývaru.
+1. Zhruba po 15-20 minutách by měla být rýže měkká.
+1. Téměř před koncem k rýži přisypeme připravené mořské plody. Potřebujeme, aby se zahřály a promíchaly s rýží.
+1. Pánev sundáme z plotny a vmícháme parmezán a zbylé máslo. 
+1. V případě potřeby osolíme, ale nemělo by to být potřeba (obzvláště v případě, kdy byl vývar slaný)
+1. Necháme několik minutek odležet, aby se vše propojilo.
+1. Podáváme ozdobené strouhaným parmezánem nebo jeho hoblinkami.

content/koprova-omacka/index.md

@@ -0,0 +1,39 @@
++++
+title = "Koprová omáčka"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso", "ostatní"]
+tagy = ["omáčka", "z jednoho hrnce", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "KuchařkaProDceru.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Máslo | 20 g
+Hladká mouka | 20 g
+Vývar | 550 ml
+Smetana ke šlehání | 200 ml
+Obyčejný ocet | 60 ml 
+Cukr | 1 lžička
+Kopr | několik snítek
+Sůl | 
+Vejce (zastřené nebo natvrdo) | 4 kusy
+
+1. Kopr si posekáme nadrobno.
+1. Máslo v hrnci rozpusíme a necháme ho zpěnit. Přisypeme mouku a metličkou promícháváme, dokud nezačne bublat (asi půl minuty).
+1. Přilijte jednu třetinu vývaru (nejlépe postupně) a rychle vmícháváme. Takto nám vznikne hustá jíška.
+1. Vmícháme druhou třetinu vývaru a opět rozmícháme. Jíška zřídne a přivedeme ji k varu.
+1. Vlijeme zbytek vývaru, rozmícháme a uvedeme v mírný var.
+1. Za občasného míchání necháme zlehka pobublávat zhruba 20 minut. Pokud se tvoří na povrchu pěna, tak jí můžeme sbírat lžící. Můžeme ochutnat (ochutnávat) a případně dosolit.
+1. Mezitím si můžeme připravit vejce - zastřenná nebo natvrdo.
+1. Také si mezitímn připravíme kyselost pro omáčku - ocet si odměříme do malého kastrůlku, přivedeme k vařu a svěříme ho na třetinu až čtvrtinu původního množství (výpary jsou dráždivé a silné, nezapomeňme tedy na zapnutí digestoře a hodně větrání).
+1. Do omáčky vlijeme smetanu, rozmícháme, necháme přejít varem a přidáme svařený ocet.
+1. Dochutíme cukrem, případně solí, pokud je potřeba.
+1. Přisypeme pokrájený kopr a odstavíme z plotny.
+1. Podáváme s připraveným vejcema a třeba s knedlíkem či (šťouchaným) bramborem. Pokud máme vařené maso (například z vývaru), můžeme ho nakrájet na plátky a podávat k vejci a knedlíku.

content/langose/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Langoše"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["ostatní"]
+tagy = ["hrnkové", "levné", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "120"
+source = "kniha Láďa Hruška se vrací"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Mléko (vlažné) | 2 necelé hrnky
+Droždí čerstvé | 1 kostka
+Cukr | 1/2 lžičky
+Polohrubá mouka | 3 1/2 hrnku
+Sůl | 1/2 lžičky
+Olej | 
+Strouhaný sýr | 
+Kečup | 
+Česnek | 
+
+1. Mléko vylejeme do mísy, přidáme droždí, cukr a necháme vzejít kvásek (5-10 minut).
+1. Přisypeme mouku, sůl a vařečkou (později rukama) vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud se lepí, můžeme přidat ještě trochu mouky.
+1. Z těsta vytvoříme bochánek a necháme 30-60 minut kynout.
+1. Vál nebo linku si posypeme moukou. Těsto vyválíme na placku asi 2 cm silnou a pomocí hrníčku vykrájíme kolečka.
+1. Kolečka necháme ještě 10 minut kynout.
+1. V široké pánvi si rozpálíme olej.
+1. Připravíme si velký plochý talíř nebo tác, vyložíme ho kuchyňskými utěrka.
+1. Každé kolečko vezmeme a rukama roztáhneme do tenké placky.
+1. Poté ho dáme smažit do oleje. Z každé strany asi 90 sekund.
+1. Hotový langoš vždy položíme na připravený talíř s utěrkami, které odsají přebytečný tuk.
+1. Podáváme teplé například s kečupem a nastrouhaným sýrem.
+
+### Tipy
+
+- Horké langoše můžeme potřít česnekovou vodou (5 stroužků česneku prolisujeme a smícháme s 1/4 hrnkem teplé vody, 1 lžící oleje a lžičkou soli). Potom vrstvíme kečup a sýr.
+- Pokud máme možnost, využijeme pomocníka - jeden člověk bude roztahovat kolečka na placky a druhý bude hlídat langoše v pánvi.

content/peceny-obalovany-syr/index.md

@@ -0,0 +1,46 @@
++++
+title = "Pečený obalovaný sýr s pečenými bramborami"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["ostatní"]
+
+tagy = ["pečené"]
+
+
+[extra]
+portions = "2"
+time = "65"
+source = "Jíme zdravě v zimě"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Brambory | 500 g
+Olej |
+Sůl |
+Nízkotučný hermelín | 2 ks
+Šunka s vysokým podílem masa | 180 g
+
+Na obalení ||
+-|-
+Špaldová mouka celozrnná hladká | 1 lžíce
+Vejce | 1 kus
+Polotučné mléko | 20 ml
+Kukuřičná strouhanka (nebo lupínky) | 60 g (dle potřeby)
+
+1. Troubu si rozehřejeme na 180°C. Připravíme si plech vyložený pečícím papírem.
+1. Brambory neloupeme, pouze omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Naskládáme je na plech tak, aby ještě u okraje bylo později místo na hermelíny. Postříkáme trochou oleje (nebo pokapeme 1 lžící oleje) posolíme a vložíme do trouby na 45 minut.
+1. Mezitím si obalíme hermelíny.
+1. Do tří talířů si připravíme suroviny - do prvního nasypeme špaldovou mouku, ve druhém rozšleháme vejce s mlékem a solí a do třetího nasypeme strouhanku.
+1. Hermelíny si rozpůlíme tak, abychom měli dvě kulaté placky.
+1. Šunku rozdělíme mezi dva plátky hermelínu a přiklopíme zbylými plátky. Pokud hodně přepadává, můžeme okrájet.
+1. Takto navrstvený hermelín-šunka-hermelín obalíme v trojobalu - nejprve mouka, poté vejce, poté strouhanka. Pokud nám to vyjde, můžeme udělat více vrstev, aby byla menší šance, že hermelín vyteče.
+1. Chvíli po dokončení hermelínů se dopečou brambory. Hermelíny přidáme na volné místo na plechu a při stejné teplotě pečeme ještě 20 minut.
+1. Podáváme teplé.
+
+
+### Tipy
+
+- Během pečení si můžeme přípravit například [odlehčenou tatarskou omáčku](@/odlehcena-tatarska-omacka/index.md).

content/sekana-s-krutim-masem-a-cuketou/index.md

@@ -0,0 +1,51 @@
++++
+title = "Sekaná s krůtím masem a cuketou"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["drůbež", "pečené", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "5"
+time = "100"
+source = "Jíme zdravě v zimě"
++++
+
+Na sekanou ||
+-|-
+Zelená cuketa | 150 g
+Bílá cibule | 120 g
+Česnek | 1 stroužek
+Olivový olej | 1 lžíce
+Mleté krůtí maso | 600 g
+Ovesné vločky jemné | 120 g
+Vejce | 1 ks
+Polotučné mléko | 55 ml
+Sójová omáčka | 2 lžíce
+Petrželová nať pokrájená  | 1 hrst
+Voda | 70 ml
+Sůl | 
+Pepř | 
+
+Na glazé ||
+-|-
+Kečup | 2 lžíce
+Balzamikový ocet | 1 lžička
+Třtinový cukr | 1 lžička
+
+1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
+1. Cibuli oloupeme a také nakrájíme nadrobno.
+1. Česnek oloupeme a prolisujeme.
+1. V pánvi si rozehřejeme olej a osmahneme na něm cuketu a cibuli (za občasného míchání 8 minut). Poté odstavíme stranou.
+1. Troubu si předehřejeme na 180°C. Připravíme si zapékací mísu.
+1. Mezitím si můžeme připravit maso - v míse smícháme česnek, maso, vločky, vejce, mléko, sójovou omáčku, petrželovou nať.
+1. Rukama (nebo robotem) chvíli propracujeme, aby se ingredience spojili a vytvořili tak masovou kouli.
+1. Do pekáčku přendáme masovou kouli a rukama vytvoříme váleček.
+1. Sekanou podlijeme vodou a pečeme 25-30 minut. V případě potřeby během pečení ještě trošku podlijeme.
+1. Mezitím si smícháme suroviny na glazé.
+1. Po uplynutí času pečení sekané ji vyndáíme z trouby a teplotu v troubě zvýšíme na 210°C.
+1. Sekanou potřeme veškerým připraveným glaze a vrátíme ji do trouby na 10 minut. 
+1. Sekanou můžeme podávat například s bramborami (pečenými, vařenými, šťouchanými) nebo chlebem.

content/vonave-maso-s-batatovym-pyre/index.md

@@ -0,0 +1,60 @@
++++
+title = "Voňavé maso s batátovým pyré"
+date = 2021-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "z jednoho hrnce"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "4 hod"
+source = "MaminčinyRecepty.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hovězí kližka | 800 g
+Mrkev | 1 velký kus
+Petřžel | 1 velký kus
+Řapíkatý celer | 3 stonky
+Cibule | 1 velký kus
+Zázvor čerstvý | 5 cm
+Olej |
+Badyán | 3 hvězdičky
+Skořice | 2 svitky
+Hovězí vývar | 560 ml
+Sůl | 
+Červený vinný ocet | 100 ml
+Sójová omáčka | 50 ml
+Med | 2 lžíce
+Drcená chilli paprička | 
+Zelená petrželka | na ozdobu
+ 
+Pyré ||
+-|-
+Batáty | 1300 g
+Máslo | 80 g
+Sůl |
+Mletý pepř |
+
+## Maso
+1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky.
+1. Zeleninu  očistíme a nakrájíme na větší kusy.
+1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na kolečka.
+1. Do hrnce nebo velké pánve si nalijeme trochu oleje (cca 3 lžíce, v případě potřeby můžeme trochu přidat) a rozehřejeme ho. Přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran do zatáhnutí.
+1. Poté maso vyjmeme a do výpeku nasypeme nakrájenou zeleninu, zázvor a přidáme banyán a skořici. Za stálého míchání krátce orestujeme.
+1. K zelenině vrátíme maso. Přilijeme vývar, osolíme (pokud již není vývar slaný), přilijeme ocet, sójovou omáčku, med a chilli (dle chuti).
+1. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme vařit na nejnižším stupni 3-3,5 hodiny.
+1. Až bude maso měkké, vyndáme ho stranou a vývar v pánvi zredukujeme, aby trochu zhoustnul.
+1. Poté vývar přecedíme a do šťávy vrátíme maso.
+
+## Pyré
+1. Příprava pyré může začít ve chvíli, kdy redukujete vývar.
+1. Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nebudou měkké (cca 20-25 minut).
+1. Scedíme vodu, přidáme máslo a ručním šlehačem vyšleháme hladké pyré.
+
+## Servírujeme
+1. Na talíř si dáme hromádku pyré a vytvoříme v díl důlek.
+1. Do důlku přídáme pár kousků masa, zalijeme trochou šťávy a ozdobíme petrželkou.