Rohlíky

content/rohliky/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Rohlíky"
+date = 2020-04-29
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["přílohy"]
+tagy = ["levné", "pečené", "pečivo", "snadné"]
+
+[extra]
+portions = "16"
+time = "120"
+source = "Kuchařa pro dceru - Domácí rohlíky"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hladká mouka | 500 g
+Droždí čerstvé | 21 g
+Vlažné mléko | 300 ml
+Cukr | 1/2 lžičky
+Sůl | 5 g
+Olej | 60 g
+Mák, sůl,.. | na posyp
+
+1. Všechny ingredience si nejprve odměříme.
+1. Do menší misky nadrobíme droždí a smícháme s cukrem. Zalijeme 1/3 mléka a přidáme lžíci z odměřené mouky. Necháme 10 minut vzejít.
+1. V míse si zatím smícháme mouku se solí, přilijeme olej a zbytek mléka.
+1. Poté přilijeme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Na začátku bude lepivé, ale poté se poddá a bude krásně měkké. Je potřeba ho zpracovávat alespoň 5-10 minut. Pokud by hodně lepilo, tak přidáme ještě trošku mouky.
+1. Mísu vymažeme olejem a vložíme do ní bochánek z těsta. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě kynout 45 minut.
+1. Dva pečící plechy vyložíme pečícím papírem.
+1. Poté vyklopíme na lehce pomoučněný vál a vytvoříme rohlíky následujícím způsobem: Bochánek rozdělíme na čtyři díly. Jeden díl vezmeme a vyválíme z něj silnější placku. Tu rozřízneme na čtyři trojúhelníky. Jeden si vezmeme a položíme kulatou stranou k sobě. Růžky na stranách vezmeme, lehce roztáhneme od sebe a založíme oba téměř ke středu. Chytneme kulatou stranu a sbalíme rohlík směrem od sebe. Rohlík položíme na plech a stejný postup zopakujeme s dalšími kousky. Rozestup mezi jednotlivými rohlíky nechme 3-5 cm.
+1. Rohlíky pomažeme vodou, posypeme solí, mákem, lněnými semínky atd nebo necháme bez posypky.
+1. Přikryjeme uterkou a ještě dvacet minut necháme odpočinout.
+1. Troubu si rozehřejeme na 170°C.
+1. Oba plechy vložíme do trouby. Pečeme 10 minut. Mezitím si připravíme slanou vodu (1 lžíce soli + 100 ml vody). 
+1. Plechy vyndáme, rohlíky pomažeme slanou vodou a plechy opět vrátíme do trouby - otočené a prohozené. Pečeme 5-7 minut (do zezlátnutí).
+1. Rohlíky vyndáme a necháme aaspoň deset minut vychladnout.
+
+
+### Tipy
+
+- Kromě rohlíků se z těsta dají tvořit i třeba bagetky, šnečci, ježečci a mnoho dalších tvarů. Velmi jednoduché jsou třeba uzlíčky - celý bochánek rozdělíme na čtyři díly, každý z nich opět na čtyři díly. Z jednoho z dílů vytvoříme delšího hadíka a na něm uděláme uzel (příliš neutahujeme), konce založíme. Dále postupujeme dle receptu.