1. Koriandr nasekáme na drobné kousky. Budeme ho potřebovat až na konci, takže zatím můžeme vsypat do mističky a dát stranou.
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kousky.
1. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
1. Chilli papričku nakrájejte na kousky.
1. Rajčata nakrájejte na kostičky.
1. Maso omyjte, očistěte a nakrájejte také na kostičky.
1. Do mixéru vložte cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Rozmixujte do hladké pasty. Dle potřeby přilijte trochu vody.
1. Olej si rozpalte na velké hluboké pánvi.
1. K oleji přidejte cibulovou pastu, kari a římský kmín a 5 minut opékejte.
1. Přidáme rajčata a 3 minutay necháme zahřát.
1. Poté přidáme maso, osolíme, opepříme a necháme zatáhnout (asi 3 minuty).
1. Přilijeme kokosové mléko a přikryjeme pokličkou. Takto necháme vařit 40-50 minut. Občas zamícháme, aby se nám omáčka nepřipalovala. V případě potřečby můžeme přilít vodu, ale nemělo by to být nutné.
1. Na posledních 10 minut necháme téměř odkryté, aby se omáčka trochu zredukovala.
1. Pánev sundáme z plotny a vsypeme koriandr. Můžeme dochutit solí či pepřem.
1. Jako příloha může být například basmati rýže, čapátí placky atd.
