forked from terezka/recepty-na-cesty
You cannot select more than 25 topics
Topics must start with a letter or number, can include dashes ('-') and can be up to 35 characters long.
43 lines
2.6 KiB
Markdown
43 lines
2.6 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Rohlíky"
|
|
date = 2020-04-29
|
|
author = "Terezka"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["přílohy"]
|
|
tagy = ["levné", "pečené", "pečivo", "snadné"]
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "16"
|
|
time = "120"
|
|
source = "Kuchařa pro dceru - Domácí rohlíky"
|
|
+++
|
|
|
|
Ingredience ||
|
|
-|-
|
|
Hladká mouka | 500 g
|
|
Droždí čerstvé | 21 g
|
|
Vlažné mléko | 300 ml
|
|
Cukr | 1/2 lžičky
|
|
Sůl | 5 g
|
|
Olej | 60 g
|
|
Mák, sůl,.. | na posyp
|
|
|
|
1. Všechny ingredience si nejprve odměříme.
|
|
1. Do menší misky nadrobíme droždí a smícháme s cukrem. Zalijeme 1/3 mléka a přidáme lžíci z odměřené mouky. Necháme 10 minut vzejít.
|
|
1. V míse si zatím smícháme mouku se solí, přilijeme olej a zbytek mléka.
|
|
1. Poté přilijeme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Na začátku bude lepivé, ale poté se poddá a bude krásně měkké. Je potřeba ho zpracovávat alespoň 5-10 minut. Pokud by hodně lepilo, tak přidáme ještě trošku mouky.
|
|
1. Mísu vymažeme olejem a vložíme do ní bochánek z těsta. Přikryjeme a necháme při pokojové teplotě kynout 45 minut.
|
|
1. Dva pečící plechy vyložíme pečícím papírem.
|
|
1. Poté vyklopíme na lehce pomoučněný vál a vytvoříme rohlíky následujícím způsobem: Bochánek rozdělíme na čtyři díly. Jeden díl vezmeme a vyválíme z něj silnější placku. Tu rozřízneme na čtyři trojúhelníky. Jeden si vezmeme a položíme kulatou stranou k sobě. Růžky na stranách vezmeme, lehce roztáhneme od sebe a založíme oba téměř ke středu. Chytneme kulatou stranu a sbalíme rohlík směrem od sebe. Rohlík položíme na plech a stejný postup zopakujeme s dalšími kousky. Rozestup mezi jednotlivými rohlíky nechme 3-5 cm.
|
|
1. Rohlíky pomažeme vodou, posypeme solí, mákem, lněnými semínky atd nebo necháme bez posypky.
|
|
1. Přikryjeme uterkou a ještě dvacet minut necháme odpočinout.
|
|
1. Troubu si rozehřejeme na 170°C.
|
|
1. Oba plechy vložíme do trouby. Pečeme 10 minut. Mezitím si připravíme slanou vodu (1 lžíce soli + 100 ml vody).
|
|
1. Plechy vyndáme, rohlíky pomažeme slanou vodou a plechy opět vrátíme do trouby - otočené a prohozené. Pečeme 5-7 minut (do zezlátnutí).
|
|
1. Rohlíky vyndáme a necháme aaspoň deset minut vychladnout.
|
|
|
|
|
|
### Tipy
|
|
|
|
- Kromě rohlíků se z těsta dají tvořit i třeba bagetky, šnečci, ježečci a mnoho dalších tvarů. Velmi jednoduché jsou třeba uzlíčky - celý bochánek rozdělíme na čtyři díly, každý z nich opět na čtyři díly. Z jednoho z dílů vytvoříme delšího hadíka a na něm uděláme uzel (příliš neutahujeme), konce založíme. Dále postupujeme dle receptu. |