Rajská omáčka s masovými kuličkami

content/rajska-omacka/index.md

@@ -0,0 +1,58 @@
++++
+title = "Rajská omáčka s masovými kuličkami"
+date = 2020-01-15
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["hlavní chod"]
+tagy = ["bezlaktózové", "maso", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+[extra]
+portions = "6"
+time = "60"
++++
+
+Masové kuličky ||
+-|-
+Mleté maso míchané | 500 g
+Vejce | 1 ks
+Studená voda | 2 lžíce
+Cibule | 1 ks
+Mletý pepř |
+Oregano |
+Strouhanka | 3 lžíce
+
+Omáčka ||
+Voda | 1 litr
+Bobkové listy | 3 ks
+Pepř | 6 kuliček
+Nové koření | 6 kuliček
+Masox | 1 kostka
+Olej | 2 lžíce
+Hladká mouka | 4 lžíce
+Rajský protlak | 140 g
+Cukr | 2 lžíce
+Skořice | 1 lžička
+Citronová šťáva | 1 lžička
+Sůl |
+
+### Masové kuličky
+
+1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu kostiček si dáme stranou.
+1. Zbylou polovinu smícháme se všemi surovinami na masové kuličky. Rukama pořádně smícháme a propracujeme.
+1. Masovou směs necháme asi 30 minut odpočinout a poté vytvoříme kuličky.
+
+### Omáčka
+
+1. Do středního hrnce vlijeme vodu, přidáme bobkový list, pepř, nové koření a masox. Přivedeme k varu.
+1. Vložíme masové kuličky a necháme 10 minut povařit.
+1. Kuličky vyndáme z vody. Pokud chceme, můžeme dát kuličky na 10 minut do trouby předehřáté na 250°C. Budou tím hezky křupavé.
+1. Z hrnce přelijeme kořeněnou vodu přes sítko. Osobně používám skleněnou odměrku.
+1. Hrnek si vytřeme kuchyňským ubrouskem, aby nebyl mokrý (nebo vymyjeme a utřeme do sucha).
+1. Do hrnce vlijeme olej a necháme rozehřát.
+1. Poté přidáme zbylé kostky cibule a osmahneme.
+1. Přisypeme mouku a mícháme (ideálně metličkou). Usmažíme tak jíšku. Mouka nesmí zhnědnout.
+1. Poté po malých dávkách přiléváme přecezený vývar. Další várku přiléváme až ve chvíli, když je předchozí zcela vmíchaná.
+1. Do tohoto základu vmícháme rajský protlak, cukr, skořici, citronovou šťávu a trochu osolíme. Dále upravíme dle chuti
+1. Pokud jsme kuličky nedávali do trouby opéct, tak v tuto chvíli je přidáme do omáčky ještě zahřát.
+1. Servírujeme s masovými kuličkami a těstovinami nebo třeba [rychlými hrníčkovými knedlíky](@/rychle-hrnickove-knedliky) - jak má kdo rád.