Rizoto s bazalkovým pestem

content/rizoto-s-bazalkovym-pestem/index.md

@@ -0,0 +1,47 @@
++++
+title = "Rizoto s bazalkovým pestem"
+date = 2020-01-20
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["hlavní chod"]
+tagy = ["bezlepkové", "snadné", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "iGurmet"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Olivový olej | 4 lžíce
+Cibule | 1 ks
+Česnek | 2 stroužky
+Arborio rýže | 1 hrnek
+Bílé suché víno | 1/2 hrnku
+Vývar | 750 ml
+Máslo | 1 lžíce
+Nastrouhaný parmezán | 100 g
+Bazalkové pesto | 2 lžíce
+
+Salátek ||
+-|-
+Sušená rajčata | 6 ks
+Rukola | 2 hrsti
+Sůl |
+Pepř |
+Olivový olej |
+
+1. V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přisypeme cibuli a po chvíli česnek. Necháme zesklovatět.
+1. Vsypeme nepropláchnutou rýži a mícháme. Rýže za chvíli "zprůhlední".
+1. V tuto chvíli vlijeme najednou bílé víno, zamícháme a necháme vsáknout do rýže.
+1. Poté po sběračkách přiléváme vývar a stále mícháme. Další sběračku vlijeme vždy pokaždé, když už je předchozí várka vsáknutá. Takto postupujeme až do vypotřebování vývaru. Bude to trvat 15-20 minut.
+1. Pokud je rýže měkká a vývar vsáknutý, odstavíme z plotny. Vmícháme máslo, parmezán a pesto. Necháme chvilku odpočinout.
+1. Mezitím si vytvoříme rychlý salátek. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky.
+1. Do misky vložíme rukolu, rajčátka, osolíme, opepříme a zalijeme trochou olivového oleje.
+1. Servírujeme rizoto společně se salátkem.
+
+### Tipy
+
+- Rýži nepromýváme, abychom zabránili uvolňování škrobu a rýže se tím hezky slepila.