Špenátové noky

content/spenatove-noky-s-rajcatovou-omackou/index.md

@@ -0,0 +1,57 @@
++++
+title = "Špenátové noky s rajčatovou omáčkou"
+date = 2019-11-02
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["hlavní chod"]
+tagy = ["vegetarian", "rychlé", "snadné", "levné"]
+
+[extra]
+portions = "2-3"
+time = "30 + chlazení"
+source = "Babička Anička - Kuchařka Karolíny"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Cibule | 1 ks
+Máslo | 1 lžíce
+Listový špenát | 150 g
+Sůl, pepř |  dle chuti
+Muškátový ořišek | 1 špetka
+Tučný tvaroh | 230 g
+Smetana ke šlehání | 2 lžíce
+Ementál | 70 g
+Vejce | 2 ks
+Hladká mouka | 70 g
+Rajčata | 1 kg
+Česnek | 4 stroužky
+Olivový olej | 3 lžíce
+Chilli mleté | 2 špetky
+Rajčatový protlak | 2 lžíce
+Čerstvá bazalka | několik lístků
+
+1. Listový špenát pokrájíme na malé kousky.
+1. Ementál nastrouháme.
+1. Rajčata přepůlíme.
+1. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
+1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
+1. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme kousky cibule a osmahneme. 
+1. Poté přisypeme špenát, přidáme sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a necháme zavadnout. Po chvíli sundáme z plotny.
+1. Zatímco špenát chladne v míse smícháme tvaroh, vejce, smetanu, nastrouhaný ementál a mouku.
+1. Ke směsi přidáme špenát a zamícháme v nelepivé těsto. Dle potřeby tedy přidáme mouku.
+1. Dáme odležet do lednice, a to na 30-120 minut.
+1. Na oleji osmahneme na mírném plameni česnek s chilli. Nesmí zhnědnout.
+1. Přidáme rajčata, protlak, bazalku a povaříme, aby rajčata změkla. Dle chuti osolíme či opepříme. Můžeme také přidat lžíci cukru.
+1. Dáme si vařit vodu na noky do hrnce. Až se začne vařit, nasypeme trochu soli.
+1. Odleželé noky vyjmeme z trouby. Na vál posypeme trochu mouky, a z těsta vytvarujeme dvě dlouhé a tenké šišky. Nožem odkrájíme noky a vkládáme do vroucí vody.
+1. Poté co vyplavou necháme ještě minutu vařit a slejeme.
+1. Servírujeme s omáčkou z rajčat. Můžeme posypat trochu parmezánem.
+
+
+### Tipy
+
+- Tvaroh můžeme nahradit ricottou.
+- Rajčata čerstvá můžeme nahradit dvěmi plechovkami krájených rajčat. Poté už nedáváme protlak.
+- Ementál lze nahradit napríklad parmezánem či nějakým jiným výrazným sýrem (ne gouda, ani eidam).